Кухонные ножи из японии..

[Jest12]

Кроме японии существует масса других ножей. Сам предпочитаю wusthof ikon.Нож под муссат легко правится, хорошо точится, абсолютно не ржавеет, в отличии от дамассков и японской углеродки.Ножевые нержавеющие стали - это вообще еще тот миф. Спецом их не варят- не рентабельно. Вот и подбирают из сталей предназначенных для изготовления подшипников, клапанов, литьевых форм и тд. Стали бывают настолько спецефичны, что плавки производят раз в несколько лет.Самое важное в клинке это даже не сталь , а термичка.

[fvvn]

fvvn, кстати, вроде делал копию ножа Хаттори, сильная разница в клинках?

Разница есть... не то слово. Наши мастера проковывают многослойную палету и после крутят её... прковывают вновь и получается рисунок поперечная многослойка как тут:

http://www.eknives.ru/pic/full/files/lists/Products/400_Image_1332577340_gribnoj_2251.jpg

http://server1.rusdamask.ru/wp-content/uploads/wpsc/product_images/medved-d-venge-4.png

Смотрится красиво, линии проходят не вдоль лезвия а поперёк....для прочности толку никакого, заточка изнашивается превращая кромку в пилу, ржавеют прилично...даже готовя шашлык и надрезая мясо на предмет готовности через час лезвие покрылось тёмным налётом. Японцы куют иначе:

http://www.japaneseknifedirect.com/images/Img1715.jpg

Есть шедевры

http://www.japaneseknifedirect.com/images/Img1531.jpg

http://http//www.japaneseknifedirect.com/images/Img1302.jpg

http://http//www.japaneseknifedirect.com/images/Img789.jpg

http://http//www.japaneseknifedirect.com/images/Img1053.jpg

У Японцев всё точно и без изъянов, нож что делал мне из Златоуста имеет ряд нареканий, древесина ручки с прожилками на ощупь чрезмерны, есть раковины в ковке, латунь тускнеет на глазах, ножны подобрали не по размеру...конечно же цена низкая, за 400 бачинских он был бы с золотым тиснением;)

[Jest12]

http://forum.guns.ru/forumtopics/94.html

Приличное предложения японских кухонников и комрады надежные и цены приличные.

 

http://forum.guns.ru/forummessage/143/1228321.html

Тоже большой выбор

Изменено 9 Ноября 2013 пользователем Jest12

[Ян]

http://forum.guns.ru/forumtopics/94.html

Приличное предложения японских кухонников и комрады надежные и цены приличные.

 

http://forum.guns.ru/forummessage/143/1228321.html

Тоже большой выбор

Пардон, но по второй ссылке такой голимой китайщиной попахивает... :bad:

Вот это как-то более к Японии ближе http://forum.guns.ru/forummessage/143/1244458.html

[Kowex]

Jest12, да это всё хрень какая то, вторая ссылка не то что попахивает, а самая что не наесть китайщина.

Лучше заказать у именитого мастера на прямую или посредников, а не заниматься финансовой "мастурбацией", вон Слава уже эксперимент провел за свои деньги.

[Jest12]

Со второй чуть ошибся - хотел просто сноску на ножевые магазины на ганзе.А в ножевой барахолке продажа китайщины запрещена и правила достаточно суровые.В ножевых магазинах на этой же ганзе так же дорожат репутацией. люди там разбираются .Зачастую поставки прямо из японии. Для китайщины есть другой раздел.

[Jest12]

Да и по второй ссылке ножи неплохие.

Да и кстати. Отличный нож из японской стали aus-8 сделанный шведами

http://rusknife.com/topic/2659-hultafors/

Hultafors rfr стоит всего рублей 400 для туризма лучше не придумать.

[Jest12]

http://forum.guns.ru/forumtopics/258.html

Более подробно о samura , а не плаксивый отзыв одного человека-который кстати ножом и не попользовался.

[Kowex]

http://forum.guns.ru/forumtopics/258.html

Более подробно о samura , а не плаксивый отзыв одного человека-который кстати ножом и не попользовался.

Я стесняюсь спросить, это вы про кого?

 

Да и по второй ссылке ножи неплохие.

За эти деньги нож хорошим быть не может, есть у меня этой линейки нож от стэнли, хороший, но именно на эту сумму, не более.

Давайте вы сказки про ганзу тут рассказывать не будите, я лично обовсем в курсе, что там и как!

[Jest12]

Если что извините. Лично нкого обидеть не хотел.

Изменено 11 Ноября 2013 пользователем Jest12

[Kowex]

Jest12, вы преде чем делать такие заявления, поискали бы сначало информацию про самуру и хотя бы расследование которое проводили на той же ганзе (если не удалили).

 

С удовольствием куплю себе нож от MAC, но без надписи самура (пока не нашел где купить), а всё остальное описал выше.

[Jest12]

Это когда сканы растоможки выложили , где страна происхождения Китай?

Плавали знаем. Тока это вроде керамики касалось. А претензии именно к ножу есть, может режет хреново ?

Хотите реально хороший ножик за недорого.

http://www.sarmik.ru/shop/index.php?categoryID=429 покупаете клин , стабилку ищите местного мастера - одеваете и получаете нож за три с половиной руб. Материалы те же , только стоит дешевле.

[Kowex]

Это когда сканы растоможки выложили , где страна происхождения Китай?

Плавали знаем. Тока это вроде керамики касалось. А претензии именно к ножу есть, может режет хреново ?

И это в том числе и то что фирмы самура в японии не существует, телефоны мертвые.

А покажите мне кстати нож который делает именно самура.

 

Хотите реально хороший ножик за недорого.

http://www.sarmik.ru/shop/index.php?categoryID=429 покупаете клин , стабилку ищите местного мастера - одеваете и получаете нож за три с половиной руб. Материалы те же , только стоит дешевле.

Я не хочу за не дорого, я хочу хорошие, а эти 2 понятия не совместимы.

Да и у меня уже всё что хотел есть.

[fvvn]

Это когда сканы растоможки выложили , где страна происхождения Китай?

Плавали знаем. Тока это вроде керамики касалось. А претензии именно к ножу есть, может режет хреново ?

Хотите реально хороший ножик за недорого.

http://www.sarmik.ru/shop/index.php?categoryID=429 покупаете клин , стабилку ищите местного мастера - одеваете и получаете нож за три с половиной руб. Материалы те же , только стоит дешевле.

Там клинки ламинированы домаском, в этом вся правда... они не кованные а просто наклеили рисунок... фуфло китайское! У меня есть Самура... брал набор, не впечатлил, я почувствовал что меня поимели.... с тех пор японские ножи ...только из Японии!

[Jest12]

Это когда сканы растоможки выложили , где страна происхождения Китай?

Плавали знаем. Тока это вроде керамики касалось. А претензии именно к ножу есть, может режет хреново ?

Хотите реально хороший ножик за недорого.

http://www.sarmik.ru/shop/index.php?categoryID=429 покупаете клин , стабилку ищите местного мастера - одеваете и получаете нож за три с половиной руб. Материалы те же , только стоит дешевле.

Там клинки ламинированы домаском, в этом вся правда... они не кованные а просто наклеили рисунок... фуфло китайское! У меня есть Самура... брал набор, не впечатлил, я почувствовал что меня поимели.... с тех пор японские ножи ...только из Японии!

 

Все правмльно.vg-10 очень ржавучая( хоть и условно нержавеющая) сталь и ее заламинировали более стойкой . Они кстати так и называются- ламинированные. С точки зрения потребителя это плюс. Лично я не готов терпеть коварство и вкус углеродки, и сложность ухода за ней, будь она хоть трижды дамаском.

Насчет самуры согласен полностью. Цены раза в три четыре завышены.Да что там раз пять в шесть.

За эти деньги можно точильную системку с хорошими камнями купить плюсом к хорошим ножам.

Изменено 13 Ноября 2013 пользователем Jest12

[Kowex]

 

 

С удовольствием куплю себе нож от MAC, но без надписи самура (пока не нашел где купить), а всё остальное описал выше.

Не прошло и 3 года :) Наконец то я купил себе  MACовский ножичек тот что хотел.