Не рыба и не мясо? А тунец!

[Черный доктор]

В честь выходных приобрели филе тунца, давно хотели попробовать, да всё никак не получалось.
Результат интересный — на вид мясо, на запах — рыба, на вкус и не рыба, и не мясо. Напомнило немного пресмыкающихся по органолептике. Но главное — вкусно.
Раньше я как-то пробовал консервы из тунца — совсем другое.

Рецепт:
1.Филе тунца, размораживаем естественным путём.
2. филе маринуем (соль, смесь перцев молотая непосредственно, крем-соус бальзамический (не уксус) оливковое масло первого отжима) маринуется час — полтора.
3. Сковорода-гриль (чугун, рифлёная) хорошо разогретая, пергаментная бумага, жарить по 1 минуте на максимальном огне, потом ещё 1.5 минуты на среднем, аналогично вторую сторону.
Подавать с зеленью, лимоном, алкоголь на выбор.

Приятного аппетита и новых вкусовых открытий!

[Баламут]

Тунец хорош ! 

Позвольте вам еще посоветовать для пробы Кампечинского Луциана ( в простонародье Red Snаpper).

[Черный доктор]

05.05.2021 в 19:47, Баламут сказал:

Кампечинского Луциана

Спасибо! Что то мне подсказывает что эту рыбу я пробовал в 1995 году, когда смотрел на ВПС без бинокля.